नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड केटरिंग टेक्नोलॉजी (NCHMCT) की स्थापना वर्ष 1982 में भारत सरकार द्वारा एक स्वायत्त संस्था के रूप में की गई थी, जिसका उद्देश्य देश में आतिथ्य प्रबंधन शिक्षा के समन्वित विकास और विस्तार को प्रोत्साहित करना है।
शुरुआत में इस परिषद की स्थापना नेशनल बोर्ड ऑफ स्टडीज़ इन फूड मैनेजमेंट, केटरिंग एंड न्यूट्रिशन नाम से की गई थी, जो कृषि मंत्रालय (खाद्य विभाग) के प्रशासनिक नियंत्रण में कार्यरत थी। वर्ष 1984 में इसे पर्यटन मंत्रालय, भारत सरकार को स्थानांतरित कर दिया गया और इसका नाम बदलकर नेशनल काउंसिल फॉर होटल मैनेजमेंट एंड केटरिंग टेक्नोलॉजी कर दिया गया।
परिषद का मुख्य कार्यालय A-34, सेक्टर–62, नोएडा (उ.प्र.) में इसकी स्वयं की कैंपस में स्थित है, जबकि पंजीकृत कार्यालय पूसा, नई दिल्ली में स्थित है।
NCHMCT द्वारा आतिथ्य शिक्षा एवं प्रशिक्षण के क्षेत्र में शैक्षणिक मानकों को नियंत्रित एवं विनियमित किया जाता है, जो होटल मैनेजमेंट संस्थानों (IHMs) और फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट्स (FCIs) के माध्यम से प्रदान किए जाते हैं। शैक्षणिक वर्ष 2024–25 में परिषद के शैक्षणिक ढांचे के अंतर्गत कुल 95 संस्थान संचालित होते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- 21 केंद्रीय सरकार द्वारा प्रायोजित होटल मैनेजमेंट संस्थान
- 35 राज्य सरकार द्वारा प्रायोजित होटल मैनेजमेंट संस्थान
- 1 सार्वजनिक क्षेत्र (PSU) द्वारा संचालित संस्थान
- 25 निजी संस्थान
- 13 फूड क्राफ्ट इंस्टीट्यूट्स
ये सभी संस्थान मिलकर 13 विभिन्न व्यावसायिक कार्यक्रम प्रदान करते हैं, जो सर्टिफिकेट, डिप्लोमा, पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा, स्नातक (बैचलर) और स्नातकोत्तर (मास्टर) डिग्री प्रदान करते हैं, तथा आतिथ्य और केटरिंग प्रबंधन की विभिन्न शाखाओं को कवर करते हैं।